+38 (066) 309 62 46 +38 (096) 279 24 46
Заказать обратный звонок
Производство и продажа коптилен горячего копчения с быстрой доставкой по Украине
Отзывы
«Просто вкуснотища получается! Всем рекомендую!»
Николай Т.,
Одесса
«Так і я собі купила цю коптилку, дуже задоволена коптилкою, дуже смачні получились стейки і риба. Ось фото, як я коптила дома на електроплиті.»
Тетяна Л.,
Київ
«Коптільня пречудова!!! Согодні забрали з пошти та зразу скоптили бочок. Смак неймовірний!!! Дуже дякую!»
Косіюк Антон,
Рівне
«Отзвонились через 2 минуты. Отправили через 2 часа . Получил через день. Качество коптильни отличное. Испытания пошли успешно. Рыба получилась отличная с первого раза (без опыта копчения). Респект ком... [читать далее]пании и ее сотрудникам.»
Владимир К.,
Золотоноша
«Я просто у захваті від вашої коптілки: наскільки все смачне та соковите ніжне. Рекомендую всім, а фірмі процвітання. І ще сьогодні свято - усіх чоловіків фірми вітаю, здоровя, благополуччя і ще класни... [читать далее]х вам винаходів.»
Наталья М.,
Тлумач
«В четвер получив вчора протестив. Все просто Супер. Правда коптив все по своїй рецептурі)»
Руслан Ч.,
Черновцы
«Просто супер! Решили чуть доплатить и взять маленькую коптильню из нержавейки. Первый же выезд на природу, прихватили с собой. Куриный стейк, голень замаринованые - просто объедение! Это нужно просто ... [читать далее]попробовать. Спасибо коллективу Smokki House за их труд =)»
Ирина Г.,
Балаклея
Оставить отзыв
Все отзывы (97)

Особенности копчения сыра, грибов и овощей

Домашний копченый сыр – вкуснейший деликатес, который Вы можете приготовить самостоятельно с помощью коптильни горячего копчения. За счёт копчения сыр (мягкий, твердый или плавленый) пропитывается ароматным дымком, что придает ему особый вкус и аромат. Главное при копчении сыра - порезать его на небольшие куски, которые следует обернуть в пергамент или бумажные салфетки в несколько слоёв. Затем сыр можно выложить на решетки, или, еще лучше, подвесить на крючки под крышкой.

После процесса копчения готовый сыр нужно поместить в холодное место или холодильник на пару - тройку часов. Делается это для того, чтобы все куски сыра равномерно пропитались ароматным дымком. Очень важно соблюдать температурный режим копчения. Сыр – продукт нежный. Коптить его нужно при температуре до 50 – 60 градусов Цельсия. Если кусочки передержать в коптильне хотя бы на несколько минут, то сыр потеряет свой вкус и будет горчить. В результате горячего копчения в сыре сохраняется достаточное количество влаги. Это значит, что хранить такой продукт долго нельзя. Лучше сразу подавать его на стол в качестве аппетитной закуски.

Коптить также можно свежие грибы. Горячее копчение придаёт им изумительный аромат и вкус. При копчении грибов важно подобрать подходящий маринад. Как правило, маринуют грибы в растительном масле (или смеси из кунжутного, орехового и подсолнечного масел). В маринад добавляют соевый соус и специи по вкусу. Копченые грибы можно фаршировать сыром или луком. Такая закуска будет украшением любого стола!

Копченые овощи

Как насчёт копченых овощей и фруктов? Такие деликатесы чудесно украсят различные блюда, их можно использовать как основу для главного блюда. В подробленном виде из них получается вкуснейший закусочный паштет. Копчёные овощи и фрукты замораживают и заготавливают на несколько месяцев вперёд.

Перед копчением болгарского перца сначала очищают его от кожицы и семян. Кабачки и баклажаны коптятся целиком, а уже после копчения снимают кожицу. Помидоры и кукурузу коптят, предварительно промариновав в растворе уксуса с солью и сахаром. В качестве вкусовых добавок к овощам отлично подходят оливковое масло, горчица, специи, чеснок. Для горячего копчения замечательно подходят яблоки, груши, абрикосы, сливы.

Чтобы коптящиеся овощи и фрукты не прилипали к решеткам коптильне, рационально застелить оба яруса решеток пергаментом или бумажными салфетками.

12 октября 2018

2010-2019 © «Smokki House»

+38 (066) 309 62 46 +38 (096) 279 24 46
Заказать обратный звонок
Корзина (0)
Меню