+38 (066) 309 62 46 +38 (096) 279 24 46
Заказать обратный звонок
Производство и продажа коптилен горячего копчения с быстрой доставкой по Украине
Отзывы
«Просто супер! Решили чуть доплатить и взять маленькую коптильню из нержавейки. Первый же выезд на природу, прихватили с собой. Куриный стейк, голень замаринованые - просто объедение! Это нужно просто ... [читать далее]попробовать. Спасибо коллективу Smokki House за их труд =)»
Ирина Г.,
Балаклея
«Огромное спасибо компании покупал коптильню из нержавейки остался очень доволен, так же заказывал щепу порадовал выбор! Обслуживание на высшем уровне, всем рекомендую смоки хаус!!! Поддержка даже посл... [читать далее]е покупки решают любые Ваши вопросы!»
Дмитрий К.,
Михайловка
u.to/TekdFg
«Спасибо!!! Мне сын подарил на день рождения, сегодня попробывал скаптить я в шоке, это просто КЛАСС!!!!!!!!»
Николай Х.,
Залещики
u.to/fOsdFg
«Результат на фото а вкус передать просто не могу это нечто вкуснотище!»
Юлия П.,
Днепр
«Коптилка супер! Всё получается очень вкусно - главное соблдать технологию )))»
Юлия Б.,
Солотвино
«Коптильню получил! Большое спасибо!Все соответствует описанию в рекламе! Доставили на следующий день! Позвонили при получении заказа и даже сообщили когда коптильня прибыла в отделение почты!Вобщем я ... [читать далее]доволен! Ребята порядочные,можно делать заказы у них!Так что вперёд!И это не реклама а реальный отзыв!»
Игорь Х.,
Мариуполь
«Добрый вечер, друзья! Заказал каптильню, очень доволен: качество на первом уровне. Спасибо производителям! Хочу от себя сказать - поддержим Украинского производителя! Молодцы, ребята, так держать!!!»
Иван Р.,
Днепр
Оставить отзыв
Все отзывы (91)

Рецепты приготовления домашних колбас

Домашние колбасы должны быть приготовлены исключительно с лучших свежайших мясопродуктов. Это особо важно, если Вы планируете готовить деликатесы, которые будут предназначены для длительного хранения. Помимо общепринятого мяса свинины, телятины или говядины, для домашних колбас используют мясо кролей, птицы, коз и т.д. Готовые продукты для копчения заполняют фаршем плотно, так как при копчении их объём уменьшается.
Далее мы приведем Вам несколько вкуснейших рецептов, которые Вы сможете использовать для приготовления домашних колбас с помощью собственной коптильни горячего копчения.

Копченые колбасы

Говяжья колбаса

Время приготовления: 1,5—2 часа.
Ингредиенты: 2 кг говядины, 20 г соли, 20 г посолочной смеси, 1/3 зубчика чеснока, 1 ч. л. мускатного ореха, молотый черный перец по вкусу.
Мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, чеснок, пряности и перемешать. Наполнить фаршем свиную череву. Коптить колбасу теплым дымом в течение 1 часа. Затем варить 30 минут при 70 °С.

Колбаса диетическая

Время приготовления: 2—3 часа.
Ингредиенты: 500 г постной говядины, 500 г телятины, 500 г шпика, 2 ст. л. соли, ½ зубчика чеснока, 1 ч. л. мускатного ореха, 1 ст. л. паприки.
Мясо и шпик пропустить через мясорубку. Добавить соль, пряности и перемешать. Наполнить фаршем оболочку. Отварить колбасу в течение 1 часа, затем обсушить и коптить 1 час.

Свиные колбаски

Время приготовления: 1,5—2 часа.
Ингредиенты: 1,5 кг свинины, 400 г свиной грудинки, 200 г говядины, 20 г посолочной смеси, 2 ст. л. красного перца.
Мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и перемешать. Наполнить фаршем свиную оболочку и, перекрутив ее в нескольких местах, разделить на колбаски длиной 25 см. Коптить теплым дымом в течение 1 ч, затем варить 30 мин при 70 °С.

Колбаски с чесноком

Время приготовления: 3 часа.
Ингредиенты: 1 кг говядины, 200 г шпика, 100 мл мясного бульона, 20 г посолочной смеси, 1 ч. л. сахара, 3 зубчика чеснока.
Пропустить через мясорубку мясо и шпик. Добавить бульон, соль и пряности, перемешать. Наполнить фаршем свиную оболочку и, перекрутив ее в нескольких местах, разделить на колбаски длиной 10 см. Опустить их в горячую воду и варить 1 час. Затем обсушить и коптить в течение 1 часа.

Европейская колбаса

Время приготовления: 2 часа.
Ингредиенты: 1 кг говядины, 6 кг свинины, 2 кг шпика, 250 г соли, 0,4 г нитрита натрия, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. молотого черного перца, 1 ч. л. тмина.
Говядину и свинину по отдельности пропустить через мясорубку. Каждый вид мяса перемешать с посолочной смесью (из соли, нитрита и сахара) и выдержать 10-12 часов при температуре 4 °С. После этого говядину 4 раза пропустить через мясорубку и перемешать со специями. Добавить свиной фарш, нарезанный кубиками шпик, все перемешать. Приготовленной массой наполнить кишки, перевязать их шпагатом, проколоть иглой в нескольких местах и подвесить в прохладном помещении при температуре 4 °С на 9 часов. После этого коптить колбасу горячим дымом при 70 °С до готовности. Затем копченую колбасу отварить в течение 2 часов в воде при 80 °С. Готовую колбасу охладить и хранить в холодильнике не более 14 суток.

19 октября 2018

2010-2019 © «Smokki House»

+38 (066) 309 62 46 +38 (096) 279 24 46
Заказать обратный звонок
Корзина (0)
Меню